DEKLARATION & WISSENSWERTES

Scharf,  Vegetarisch,  Glutenfrei,  Laktosefrei,  ½ Portion° Fr. 3.00 weniger

Auf Wunsch werden Ihre Gerichte Laktose und/oder Glutenfrei zubereitet.

Alle unsere Speisen werden mit HOLL Raps Öl gebraten und frittiert.

Alle Grammangaben entsprechen dem Gewicht vor der Zubereitung, Cordon Bleu werden frisch und à la Minute für Sie in der Pfanne zubereitet.

Hahnenwasser: die Abgabe von Hahnenwasser ist eine Gastgewerbliche Dienstleistung, für Personalkosten, Gläser, Reinigung usw. dafür berechnen wir Fr. 2.50 für 3 dl, Fr. 3.50 für 5 dl. Konsumation bei 7 dl Wein ist das Wasser im Preis inbegriffen.


Liebe Gäste, wir sind verpflichtet folgende Allergenen Stoffe in der Speisekarte zu deklarieren

A: Glutenhaltige Getreide,  B: Krebstiere,  C: Eier,  D: Fisch,  E: Erdnüsse,  F: Sojabohnen,  G: Milch,  H: Hartschalenobst,  L: Sellerie,  M: Senf,  N: Sesamsamen,  O: Schwefeldioxid und Sulfite, P:  Lupinen, R:  Weichtiere                                      

Unsere Käseauswahl sind Hartkäse S: ausgenommen sind Taleggio, Cambozola, Raclette und Mozzarella und Cantadou G:

GARSTUFEN

  • Roh, rare, bleu:  Das Fleisch ist innen noch fast roh
  • Blutig, medium rare, saignant:  Innen im Kern noch leicht blutig
  • Rosa, medium, à point:  Rosa gebraten
  • Medium plus, medium well, à point plus:  Leichter Rosa Kern
  • Durchgebraten, well done, bien cuit:  nicht mehr Rosa, durchgebraten 

 

HANDELSPARTNER & FLEISCHDEKLARATION

  • Gemüse und Salate:  Kellenberger
  • Brotwaren:  Freddy’s
  • Schwein, Rind, Kalb und Poulet:  Mèrat, Schweiz und Region
  • Wild:  Mérat, Europa und Neuseeland
  • Egli:  Europa, 
  • Schweins,- Waidhofbratwurst und Metzgete:  Billy Bodmer, Buchs
  • Käse und Milchprodukte:  Burra
  • Eier:  Geflügelhof Inauen, Oberdürnten
  • Scana, Webstar, Zimmermann Textil, H&R Servietten, Frisco Findus

  

Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 7,7% MwSt.

 

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